^ I CARCIOFI DELLA LUISA

RICETTA
PER 4 PERSONE

CARCIOFI ARROSTITI RIPIENI

INGREDIENTI

8 carciofi
2 patate grandi

pan grattato

prezzemolo

olio extra vergine

1 spicchio d'aglio

1 cipolla bianca

PROCEDIMENTO

Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e pareggiando le punte. Aprirli leggermente a fiore per poter inserire il pan grattato precedentemente insaporito con aglio, olio e prezzemolo. ( qualora il pane fosse troppo raffermo, bagnarlo leggermente con un po' di acqua).

In una casseruola far sudare una cipolla con una noce di burro disporre i carciofi a testa in giù,e tra un carciofo e l'altro inserire degli spicchi di patata. Bagnare con un goccio di vino bianco, far evaporare e aggiungere un goccio d'acqua. Portate a cottura tenendoli coperti.

Una volta terminata questa operazione arroventare una padella con olio extra e rosolare i carciofi precedentemente cotti.